Risotto Allo Zafferano

Ricetta per Risotto Allo Zafferano (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso Per Risotti
• 100 Cl Acqua
• 2 Bustine Zafferano
• 2 Dadi Per Brodo
• Cipolla
• Vino Bianco Da Cucina

Nella pentola a pressione far rosolare la cipolla tagliuzzata con un po' di margarina o burro, quando (vedi anche Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze) sarà imbiondita aggiungere il riso e un bicchiere di vino, e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiungere l'acqua, mettere i due dadi e lo zafferano. Chiudere la pentola a pressione, quando fischia abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 5 minuti. A fine cottura lasciare riposare 2 minuti. Mettere burro e forma, e servire (se fosse troppo al dente oppure troppo liquido farlo cuocere ancora un po' senza coperchio). Per un numero diverso di persone le dosi standard sono: 1/2 dado ogni etto di riso 250 ml. di acqua ogni etto di riso Il resto a occhio.

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