Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

Ricetta per Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze (primo, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 160 G Riso Carnaroli
• 400 G Cozze
• 100 G Pomodori Pelati
• 1 Bustina Zafferano
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco

Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e (vedi anche Risotto Allo Zenzero) girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.

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