Risotto Alle Spezie

Ricetta per Risotto Alle Spezie (primo, Bacon)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• Formaggio Grana Grattugiato
• 100 G Bacon
• Curry
• Zafferano
• Brodo
• Burro
• 1 Tuorlo
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino Rosso Al Pepe
• Nero
• Sale
• Pepe Nero
• 1 Costa Sedano

Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire (vedi anche Risotto Alle Zucchine) il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.

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