Risotto Alle Zucchine

Ricetta per Risotto Alle Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 4 Zucchine
• 2 Uova
• 1 Mozzarella
• 80 G Burro
• 100 Cl Brodo Anche Di Dado
• Prezzemolo
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe

Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle (vedi anche Risotto Allo Champagne) e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini. Servire con le uova sode tritate.

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