Risotto Alle Carote Novelle

Ricetta per Risotto Alle Carote Novelle (primo, Carote Novelle)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso Per Risotti
• 1 Cipolla
• 350 G Carote Novelle
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco
• Brodo Vegetale
• Maggiorana
• 1/2 Foglia Alloro
• Paprica
• Formaggio Caciocavallo Grattugiato
• Sale

Appassire in 2 cucchiai d'olio la (vedi anche Risotto Alle Erbe Fini) cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2