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Risotto Alla Lattuga

Ricetta per Risotto Alla Lattuga (primo, Insalata Lattuga)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Riso
  • 2 Insalate Lattughe
  • 1 Cipollina
  • 1 Cucchiaino Vino Bianco
  • 2 Dadi
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Noce Burro

Rosolare in poco olio la cipolla tritata. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti, versare il vino e poco a poco il brodo di dado. (vedi anche Risotto Alla Mela) Quando il riso è a metà cottura unire la lattuga già stufata in poco olio d'oliva, poca acqua e un pizzico di pepe e sale. A fine cottura aggiungere il parmigiano e il burro.

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