Risotto Al Taleggio

Ricetta per Risotto Al Taleggio (primo, Formaggio Taleggio)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 50 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 100 Cl Brodo
• 1 Cipolla
• 100 G Formaggio Taleggio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco

Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l'olio e (vedi anche Risotto Al Tartufo) farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.

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