Risotto Al Prosecco

Ricetta per Risotto Al Prosecco (primo, Vino Spumante Prosecco)

Ingredienti ricetta

• 280 G Riso
• 50 Cl Vino Spumante Prosecco
• 100 G Burro
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Midollo Di Bue
• 50 Cl Brodo
• Sale
• Pepe

Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti. Unire (vedi anche Risotto Al Radicchio) il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.

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