Risotto Al Marsala

Ricetta per Risotto Al Marsala (primo, Vino Marsala)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 80 G Burro
• 70 G Lingua Salmistrata
• 1 Cipolla
• 2 Carote Tenere
• 1 Bicchierino Vino Marsala Secco
• Poca Farina
• Brodo
• Latte
• Sale
• Pepe

Soffriggere un trito di metà cipolla e carote in metà burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura (vedi anche Risotto Al Melone) unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere metà cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa è densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.

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