Risotto Ai Fiori Di Zucca

Ricetta per Risotto Ai Fiori Di Zucca (primo, Fiori Di Zucca)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• Olio D'oliva
• Burro
• 1 Cipolla
• Zafferano
• Brodo Di Dado
• 500 G Fiori Di Zucca
• 1 Uovo
• 2 Cucchiai Farina
• Sale

Soffriggere (vedi anche Risotto Ai Formaggi (2)) la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.

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