Risotto Agli Asparagi (3)

Ricetta per Risotto Agli Asparagi (3) (primo, Punte Di Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 200 G Punte Di Asparagi Lessate
• 100 G Burro
• 1 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 100 Cl Brodo
• Sale
• Formaggio Parmigiano

Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso (vedi anche Risotto Agli Spinaci) finché assumerà un bel colore rosato. Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare. Completare la cottura aggiungendo brodo caldo. Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.

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