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Riso Verde

Ricetta per Riso Verde (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Riso
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 60 G Burro
  • 1 Cipolla
  • 1/2 Bicchiere Vino
  • 100 Cl Brodo
  • 200 G Spinaci Surgelati
  • 1 Spicchio Aglio
  • 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo (vedi anche Riso Zucchine E Melanzane) a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.

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