Riso Verde

Ricetta per Riso Verde (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 60 G Burro
• 1 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino
• 100 Cl Brodo
• 200 G Spinaci Surgelati
• 1 Spicchio Aglio
• 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di (vedi anche Riso Zucchine E Melanzane) burro.

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