Riso Zucchine E Melanzane

Ricetta per Riso Zucchine E Melanzane (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 320 G Riso
• 2 Zucchine
• 1 Melanzana
• 1 Cipolla
• Sale
• 200 G Formaggio Fontina A Fette Sottili

Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua. Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 (vedi anche Riso, Patate E Spinaci) minuti. Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.

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