Riso Filante

Ricetta per Riso Filante (primo, Formaggio Provola)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso
• 250 G Formaggio Provola
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 Cl Latte
• 120 G Pangrattato
• 100 G Burro
• Pepe
• Sale

Far lessare per 15 minuti il riso (vedi anche Riso Freddo Ai Cetriolini) in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con burro, parmigiano, pepe e la provola tagliata a dadini; unirvi il latte, rimettere sul fuoco e portare a lenta ebollizione, sempre mescolando. Versarlo in una pirofila imburrata, livellarlo e cospargere di pangrattato. Passare la pirofila in forno caldo per circa 20 minuti; sfornare e servire subito.

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