Riso E Bottarga

Ricetta per Riso E Bottarga (primo, Bottarga Di Tonno)

Ingredienti ricetta

• 400 G Riso
• 4 Fettine Bottarga Di Tonno
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
• Poco Sale

Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e (vedi anche Riso E Fagioli) rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.

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