Riso Allo Zafferano

Ricetta per Riso Allo Zafferano (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 1 Cipolla
• 50 G Burro
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Pizzico Zafferano
• Sale
• Pepe
• 100 Cl Acqua
• 60 G Formaggio Grattugiato
• 100 G Funghi

Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell'olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d'acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avrà assorbito l'acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A metà cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il (vedi anche Riso Bianco Profumato) parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.

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