Risi E Bisi (3)

Ricetta per Risi E Bisi (3) (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 200 G Riso
• 250 G Piselli Sgusciati
• 60 G Burro
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Costa Sedano
• 125 Cl Brodo
• Formaggio Grattugiato
• Sale

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con (vedi anche Risi E Bisi Alla Veneta) metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Eliminate l'aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.

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