Rigatoni Colorati

Ricetta per Rigatoni Colorati (primo, Fagiolini)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Rigatoni
• 1 Peperone Giallo
• 150 G Fagiolini
• 2 Pomodori
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Capperi
• Origano
• Olio D'oliva
• Sale

Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda. Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini. Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti. Soffriggere con olio l'aglio tritato con il (vedi anche Rigatoni Con I Ceci) prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.

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