Rigatoni Autunnali

Ricetta per Rigatoni Autunnali (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Rigatoni
• 300 G Cavolfiore Lessato
• 1/2 Cipolla
• 4 Filetti D'acciughe
• 1 Cucchiaio Pinoli
• 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
• 1/2 Busta Zafferano
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Tritate le cipolle (vedi anche Rigatoni Colorati) e le acciughe e fate rosolare in olio e burro. Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti. Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.

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