Rigatoni Alla Burina

Ricetta per Rigatoni Alla Burina (primo, Pomodori Rossi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Rigatoni
• 12 Pomodori Rossi Maturi
• Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
• Olio D'oliva
• 1/2 Cipolla
• 1 Bicchiere Vino Rosato
• 1 Manciata Origano
• Sale

Pelate i pomodori e tagliateli a pezzi; preparate in una padella un soffritto di cipolle tagliate molto sottili, con abbondante olio. Aggiungete il vino per far consumare la cipolla senza bruciarla, poi mettete i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco medio. Intanto fate bollire abbondante acqua salata e preparate i rigatoni al dente; quando il sugo sarà pronto, (vedi anche Rigatoni Alla Crema) gettate nella padella del sugo i rigatoni e aggiungete il pecorino; mescolate e fate insaporire a fuoco vivo. Colorate con una manciata di origano, quindi servite i rigatoni ben caldi.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2