Rigatoni Alla Crema

Ricetta per Rigatoni Alla Crema (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Rigatoni
• 50 G Burro Morbido
• 100 G Ricotta
• 100 G Mascarpone
• 50 G Prosciutto Cotto
• Sale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente. Unire il (vedi anche Rigatoni Alla Gricia) prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema. Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.

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