Rigatoni Al Taleggio

Ricetta per Rigatoni Al Taleggio (primo, Formaggio Taleggio)

Ingredienti ricetta

250 G Formaggio Taleggio
15 Olive Snocciolate
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
500 G Pasta Tipo Rigatoni

Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l'aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l'olio d'oliva. Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l'aglio nell'olio fino ad ottenere un amalgama più o meno omogeneo. Scolate la pasta quando è cotta e versatela sul condimento girandola più volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme. Servire velocemente in tavola accompagnandola (vedi anche Rigatoni Alla Burina) possibilmente con vino bianco secco e fresco.

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