Ricci Di Donna

Ricetta per Ricci Di Donna (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• Ragù Di Maiale (o Ragù D'agnello)
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Sulla spianatoia fate l'impasto con la farina, le uova, l'olio e il sale, tirate le sfoglie piuttosto doppie e tagliatele in modo da ottenerne dei cordoncini che arrotolerete intorno ad un ferro da calza. Metteteli (vedi anche Rigatoni Ai Due Broccoli Con Gorgonzola E Bettelmatt) ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Lessateli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli, con il pecorino e con un ragù a scelta.

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