Reginette Alla Crema Di Fave

Ricetta per Reginette Alla Crema Di Fave (primo, Fave)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Reginette
• 800 G Fave
• 50 G Finocchietto Selvatico
• 150 G Formaggio Di Capra Stagionato
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Peperoncino Fresco Piccante

Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele. Tritate l'aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente (vedi anche Reginette Alla Rucola) e conditela subito con 2-3 cucchiai d'olio e la crema di fave. Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti. Servite subito. All'acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche.

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