Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

Ricetta per Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole (primo, Branzino)

Ingredienti ricetta

100 G Polpa Di Branzino
1/2 Peperone Rosso
1 Costa Sedano
1 Cipolla Rossa
1 Carota
100 G Bieta
100 G Vongole
50 G Passata Di Pomodoro
4 Fogli Pasta Tipo Pasta All'uovo
Fumetto Di Pesce
Sale
Pepe
Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata (vedi anche Reginette Al Granchio) a pezzi. A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura. Scolare la pasta e servire.

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