Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon

Ricetta per Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon (primo, Formaggio Gorgonzola)

Ingredienti ricetta

150 G Formaggio Gorgonzola
1 Pera
70 G Speck
100 G Funghi Champignon
1 Noce Burro
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaino Zucchero
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, già preparati, col ripieno e lessarli in (vedi anche Ravioli Sardi Di Magro) acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con olio ed i funghi, e a metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.

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