Ravioli In Salsa Di Mandorle

Ricetta per Ravioli In Salsa Di Mandorle (primo, Mandorle)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Ravioli Ripieni Al Salmone
1 Limone (scorza Grattugiata)
40 G Mandorle Pelate
Abbondante Prezzemolo Tritato
30 G Burro
10 Cl Panna Da Cucina Liquida
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Tritate separatamente le mandorle pelate ed il prezzemolo, che avrete precedentemente sciacquato (vedi anche Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon) con cura sotto l'acqua corrente ed asciugato con fogli di carta assorbente. In una padella, (meglio se antiaderente), fate fondere il burro e rosolare le mandorle, subito dopo unite il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone, la panna, il sale, il pepe e mescolate con cura fino ad addensare il sugo. Nel frattempo, scottate in acqua salata i ravioli, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli al resto. Spolverizzateli con il parmigiano grattugiato e serviteli subito caldi.

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