Ravioli In Giallo

Ricetta per Ravioli In Giallo (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Ravioli Di Ricotta E Spinaci
• 1 Bustina Zafferano
• 60 G Burro
• 1 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 50 G Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Sbucciare la cipolla, tritarla (vedi anche Ravioli In Salsa Di Mandorle) e metterla in un tegamino e farla rosolare nel burro. Non appena sarà appassita bagnarla con il vino e lasciarlo evaporare; unire 1 presa di sale e lo zafferano, mescolare e togliere dal fuoco. Intanto cuocere i ravioli in abbondante acqua salate e a cottura ultimata scolarli e condirli con la salsa, cospargendoli di grana e servirli subito.

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