Ravioli In Crema Verde

Ricetta per Ravioli In Crema Verde (primo, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 700 G Pasta Tipo Ravioli Di Magro
• 300 G Asparagi
• 200 G Panna Da Cucina
• Maggiorana
• Burro
• 2 Scalogni
• Sale
• Pepe

Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante. Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti. Unire la maggiorana tritata (vedi anche Ravioli In Rosa) e frullare il tutto. Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata. Mescolare e servire subito.

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