Ratatouille Alla Nizzarda

Ricetta per Ratatouille Alla Nizzarda (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 600 G Zucchine
• 200 G Cipolle
• 2 Melanzane
• 1 Peperone Rosso
• 300 G Pomodori Perini
• Basilico
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Far appassire le cipolle tritate nell'olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori (vedi anche Ratatouille Di Primavera) passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.

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