Radicchio Mimosa

Ricetta per Radicchio Mimosa (contorno, Radicchio)

Ingredienti ricetta

• 4 Cespi Radicchio
• 4 Tuorli D'uovo Sodo
• Poco Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe Bianco

Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un'insalatiera. In una ciotola emulsionate l'olio con poco (vedi anche Radicchio Rosso Alla Griglia) aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d'uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.

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