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Radicchio Alla Ricotta

Ricetta per Radicchio Alla Ricotta (contorno, Radicchio Di Treviso)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Radicchio Di Treviso
  • 200 G Ricotta
  • 2 Uova
  • 100 G Prosciutto Cotto
  • 1 Puntina Zucchero
  • Sale
  • Pepe

Lavate e asciugate il (vedi anche Radicchio Arrosto) radicchio, frullatelo (tranne alcune foglie che serviranno per la decorazione) con il prosciutto. Versate la crema in una ciotola, unite le uova sode tritate, la ricotta, sale, pepe e una puntina di zucchero. mescolate e amalgamate bene. Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola, trasparente, versatevi la crema, battete il recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d'aria. Tenete in frigo 3 ore. Sformate, decorate con il radicchio a listarelle e servite.

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