Purea Di Piselli

Ricetta per Purea Di Piselli (contorno, Piselli Surgelati)

Ingredienti ricetta

250 G Piselli Surgelati
1 Cipolla
100 G Pancetta Affumicata
Vino Bianco
Brodo
Panna (o Latte)
Sale
Pepe

In una padella fate appassire la cipolla con (vedi anche Purea Di Sedano Rapa) l'olio d'oliva extra-vergine. Aggiungete il vino, fate evaporare e poi unite il brodo. Quando la cipolla sarà diventata cremosa, unite i piselli ancora surgelati. Salate e fate cuocere pochi minuti. Mettete tutto nel mixer, frullate e rimettete il composto nella padella, unite la panna o il latte e aggiustate di sale e pepe. Servite con dei rotolini di pancetta fatti dorare al forno o in padella.

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