Purea Di Cipolle
Ricetta per Purea Di Cipolle (contorno, Cipolle)
Ingredienti ricetta
Pelare e affettare le cipolle. Sbollentarle per qualche minuto in acqua salata e scolarle bene. Mettere le cipolle in un tegame e farle stufare in 50 g di burro, mescolando e facendo attenzione a non farle colorire. Unire poco sale e zucchero e una macinata di pepe poi la besciamella, mescolare, coprire il recipiente e porre in forno a 170 gradi per 30 minuti. Passare al setaccio, aggiungere il resto del burro, la panna (vedi anche Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino Romano) e amalgamare bene il tutto prima di servire.
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