Porri In Umido

Ricetta per Porri In Umido (contorno, Porri)

Ingredienti ricetta

• 8 Porri
• 1 Rametto Timo
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Foglia Alloro
• 40 Cl Brodo Vegetale
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Bustina Zafferano
• 1 Limone (succo)
• Sale
• Pepe

Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca. Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate l'olio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite l'alloro e le altre erbe, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, (vedi anche Porri Stufati) o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi.

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