Polpette Di Spinaci
Ricetta per Polpette Di Spinaci (contorno, Spinaci)
Ingredienti ricetta
- 750 G Spinaci Freschi
- 2 Uova
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Farina
- Pangrattato
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente. Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene. Trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare un pò, quindi unite un uovo, 4 cucchiaiate di parmigiano, una grattata di noce moscata. Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Passato il tempo indicato, ricavate dal composto tante polpettine tonde, man mano che le preparate passatele nella (vedi anche Polpette Di Spinaci (3)) farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldissimo e scolatele su della carta assorbente da cucina prima di servirle.
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