Polenta Generosa

Ricetta per Polenta Generosa (primo, Farina Gialla)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina Gialla
• 100 Cl Latte
• 3 Uova
• 50 G Burro
• Pangrattato
• Sale

Cuocere la farina gialla nel latte con sale e una noce di burro per 30 minuti circa. Dovrà risultare un po' morbida, quindi, se necessario, aggiungere ancora un po' di latte. Far raffreddare un po' e unire il resto del burro, 3 tuorli e le chiare montate a neve. Imburrare e cospargere con pangrattato uno stampo. Versarvi il composto e mettere in (vedi anche Polenta Pasticciata) forno per 30 minuti. Servire, a piacere, con sugo di funghi o sugo di carne.

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