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Polenta Pasticciata

Ricetta per Polenta Pasticciata (primo, Formaggio Crescenza)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Farina Gialla A Grana Fine
  • 200 G Formaggio Crescenza
  • 100 G Formaggio Taleggio
  • 100 G Formaggio Grana Grattugiato
  • Burro
  • Sale

Portare ad ebollizione 125 cl d'acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando continuamente, e cuocere per 50'. Rovesciare la polenta sul (vedi anche Polenta Pasticciata (3)) tagliere, far raffreddare e tagliarla a fettine. Alternare strati di polenta, grana e formaggi a fettine, coprire lo ultimo strato di formaggi con qualche fiocco di burro e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 20'.

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