Pizzaiola

Ricetta per Pizzaiola (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

4 Fette Manzo (fette Spesse 2 Cm)
Olio D'oliva
3 Spicchi Aglio
200 G Polpa Di Pomodoro
Sale
Pepe Appena Macinato
1 Pizzico Origano

Fate fumare l'olio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; abbassate la fiamma e toglietele sgocciolandole. Tenetele in un piatto ben caldo, conditele con sale e con un buon pizzico di pepe e tenetele in caldo. Mettete nel fondo di cottura gli spicchi d'aglio schiacciati e fateli rosolare; mescolatevi la polpa di pomodoro e condite con altro sale e con l'origano; dopo una decina di minuti di cottura rimettete le bistecche, con il loro sangue, nella padella e fatele insaporire per qualche secondo. Servite (vedi anche Preboggion Trascinato) subito le bistecche cosparse con la salsetta con un purè di patate. Se volete, potete coprire le bistecche con una sottiletta e passarle nel forno bollente per qualche secondo.

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