Pizzaiola

Ricetta per Pizzaiola (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

4 Fette Manzo (fette Spesse 2 Cm)
Olio D'oliva
3 Spicchi Aglio
200 G Polpa Di Pomodoro
Sale
Pepe Appena Macinato
1 Pizzico Origano

Fate fumare l'olio in una padella, poi mettete le bistecche e fatele dorare a calore (vedi anche Preboggion Trascinato) vivo da ambedue le parti molto velocemente perché non induriscano; abbassate la fiamma e toglietele sgocciolandole. Tenetele in un piatto ben caldo, conditele con sale e con un buon pizzico di pepe e tenetele in caldo. Mettete nel fondo di cottura gli spicchi d'aglio schiacciati e fateli rosolare; mescolatevi la polpa di pomodoro e condite con altro sale e con l'origano; dopo una decina di minuti di cottura rimettete le bistecche, con il loro sangue, nella padella e fatele insaporire per qualche secondo. Servite subito le bistecche cosparse con la salsetta con un purè di patate. Se volete, potete coprire le bistecche con una sottiletta e passarle nel forno bollente per qualche secondo.

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