Pissaladière - ricetta 2

Ricetta per Pissaladière - ricetta 2 (primo, Cipolle Bianche)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Pasta Integrale
1500 G Cipolle Bianche
10 Acciughe
1 Cucchiaio Capperi
Olive Nere
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Pepe

Appassire lentamente in 3 (vedi anche Pizza Affumicata) cucchiai di olio le cipolle e l'aglio finemente tritati riducendoli in purea (con l'aiuto di qualche cucchiaio d'acqua). A metà cottura unire capperi pestati nel mortaio, sale e pepe. Oliare una placca da forno; stendervi la pasta rialzandola ai bordi; distribuirvi la purea, le olive, i filetti d'acciuga, un filo di olio. Ripiegare i bordi e infornare a 220 gradi.

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