Pinzimonio Fantasia

Ricetta per Pinzimonio Fantasia (contorno, Avocado)

Ingredienti ricetta

• 1 Sedano Bianco
• 2 Mazzi Ravanelli
• 1 Peperone
• 4 Carote Tenere
• 2 Avocado
• 1 Scalogno
• 1 Limone
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Pizzico Paprica
• 1 Cucchiaio Salsa Worcester
• 6 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lavare e mondare tutte le verdure. Tagliare a falde il peperone. Affettare le carote e il sedano, spuntare i ravanelli. Disporre le verdure in un piatto da portata. Scavare la polpa dagli avocado e metterla nel mixer con aglio e scalogno sbucciati, 6 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1 di worcester, 1 pizzico di paprica, sale e pepe. Frullare fino (vedi anche Piperade) ad ottenere una crema omogenea e servirla a parte con le verdure.

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