Piccioni Al Prosciutto

Ricetta per Piccioni Al Prosciutto (pollame, Piccioni)

Ingredienti ricetta

• 4 Piccioni
• 4 Fettine Prosciutto Crudo
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Foglia Alloro
• 1 Bicchiere Brodo
• Poco Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando (vedi anche Piccioni Alla Griglia) ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.

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