Piccatine Al Gorgonzola

Ricetta per Piccatine Al Gorgonzola (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 12 Fettine Girello Di Vitello (fettine Sottili)
• Burro
• 100 G Formaggio Gorgonzola Dolce
• 2 Cucchiai Mascarpone
• 2 Cucchiai Latte
• 1 Mestolo Brodo
• Farina
• Sale
• Pepe

Far sciogliere il burro in una larga padella, farvi rosolare le fettine infarinate e (vedi anche Bocconcini All'aceto) lasciarle appena colorire da entrambi i lati. Salarle, peparle e irrorarle col brodo. Continuare la cottura per alcuni minuti, poi toglierle dalla padella e porle sul piatto di portata e tenere in caldo. Nel fondo di cottura mettere il gorgonzola a pezzettini, il mascarpone, 1 noce di burro e il latte. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa e versarla sulla carne.

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