Petti Di Pollo Alla Paprica

Ricetta per Petti Di Pollo Alla Paprica (pollame, Petti Di Pollo)

Ingredienti ricetta

• 800 G Petti Di Pollo
• 60 G Farina
• 60 G Burro
• Brodo Di Pollo
• 10 Cl Panna
• 2 Tuorli D'uovo
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• 1 Cucchiaino Paprica Piccante
• Sale

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate (vedi anche Petti Di Pollo Alla Senape) i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.

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