Pesto Alla Genovese - ricetta 2
Ricetta per Pesto Alla Genovese - ricetta 2 (salsa, Basilico)
Ingredienti ricetta
- 4 Mazzo Basilico
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Pinoli
- 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Poco Sale Grosso
Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con (vedi anche Pesto Alla Genovese (4)) l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
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