Peperonata Con La Mollica

Ricetta per Peperonata Con La Mollica (contorno, Peperoni)

Ingredienti ricetta

300 G Peperoni Rossi
250 G Peperoni Gialli
250 G Peperoni Verdi
100 G Olio D'oliva
30 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio Mollica Di Pane Sbriciolata
1 Cucchiaio Capperi
Origano
Sale

Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta (vedi anche Peperonata Delicata) forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.

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