Pennette Alle Mandorle

Ricetta per Pennette Alle Mandorle (primo, Mandorle)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Pennette
• 50 G Mascarpone
• 50 G Mandorle Pelate
• 25 G Burro
• 2 Cucchiai Latte
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Tostare le mandorle in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti poi tritarle finemente nel mixer. Fondere il burro in un tegame e farvi insaporire (vedi anche Pennette Alle Verdure) le mandorle a fuoco medio. Unire il latte, il mascarpone, il parmigiano e il pepe. Far amalgamare la salsa a fuoco basso aggiustando di sale se necessario. Cuocere le pennette in acqua salata, scolarle e condirle con la salsa calda. Servire subito.

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