Pennette Al Cavolfiore

Ricetta per Pennette Al Cavolfiore (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

• 240 G Pasta Tipo Pennette
• 1 Cavolfiore Di 700 G
• 4 Filetti D'acciughe
• 1 Cipollina
• 4 Pistilli Zafferano
• 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far (vedi anche Pennette Al Nero Di Seppia) sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire.

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