Penne Del Boscaiolo

Ricetta per Penne Del Boscaiolo (primo, Salsicce Fresche)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Penne
2 Salsicce Fresche
1 Cipolla
300 G Pomodori Pelati
Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Rosso
20 G Funghi Secchi
Sale

Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida cambiandola un paio di volte. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in poco olio, spellate le salsicce e fatele rosolare sminuzzandole con la forchetta. Bagnate col vino, fate evaporare a fuoco vivace e aggiungete i funghi. Lasciate insaporire, aggiungete anche i pomodori. Aggiustate di sale, lasciate cuocere a (vedi anche Penne Del Mozzo) fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo se necessario un po' dell'acqua dei funghi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con il sugo e servite ben caldo.

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