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Penne Con Cime Di Rapa

Ricetta per Penne Con Cime Di Rapa (primo, Cime Di Rapa)

Ingredienti ricetta

  • 320 G Pasta Tipo Penne
  • 500 G Cime Di Rapa
  • 4 Filetti D'acciughe
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio (vedi anche Penne Con Funghi E Salsicce) e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.

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