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Penne Con Cime Di Rapa

Ricetta per Penne Con Cime Di Rapa (primo, Cime Di Rapa)

Ingredienti ricetta

  • 320 G Pasta Tipo Penne
  • 500 G Cime Di Rapa
  • 4 Filetti D'acciughe
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto (vedi anche Penne Con Funghi E Salsicce) da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.

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